能登七尾の食材たち
カネコ 築地 能登七尾 食品 / 2 9, 2008 05:04 PM
みなさんこんにちは。
このところ東京では雪の予報が多いです。
今日も帰りは雪・・・かな？
さて、今日は築地で行われた「がんばる能登七尾in築地」というセミナーにお邪魔してきました。
このところ、食品の安全についてテレビでも毎日のように取り上げられていますね。
賞味期限に注目したり、食材の産地を気にするようになった方も多いのではないでしょうか。
今回のセミナーは、石川県能登七尾の伝統食材の魅力を通じて、食材の安全やこれからの食材をめぐる情報のあり方についてのディスカッションでした。
築地は初！だったのですが、農業や漁業に携わっている方々のお話を聞いて、「ブリは最も環境に配慮した定置網という方法をとっている」などの興味深い発見がありました。
また、能登の伝統食材を試食することができたのですが、なんといっても・・・
ナマコ！！
薄切りで、私の大好物のしいたけと食感が似ていてとてもおいしかったです。
ナマコが食べられるとは知らなかったのでとても驚きました！
そんな楽しい発見あり、また毎週土曜日に来てくださるお客さまとお話もでき、おもしろいことがいっぱいの一日でした☆
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